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皮蛋粥
キャー! 大成功です
コレはまさにウーさんの味! 完全に再現できたかも!!

具を入れすぎたので、ビジュアル的にはどーかと思いますが(笑)
ホロホロのお肉も、とろけるピータンも美味しい


             ピータン粥



中国に住んでいたとき
語学教室の事務で、友達でもあったウーさんが
授業が終わると事務室の隅のキッチンでお昼を作ってご馳走してくれました。
なんてことない野菜中心の炒め物と白米の簡単なご飯が多かったですが
いつもとても美味しかったです。

中でもピータン粥は、最後帰国する前夜にも包子とともに家まで届けてくれた
思い出の味です。

息子にも帰宅した夫にも食べてもらいました。
ふたりとも一口食べると顔を見合わせて
   !? ウーさん!? 
と言ったので、思わず笑ってしまいました。

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チャイナなごはん
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お誘い
一日茶芸館、空席があります。

    21日(火) 残1席     23日 残2席 

何回も書いて恥ずかしいですが、
せっかくですので、ワイワイ楽しくしたいなーと思うので。


         泡茶


初めての方も、お一人の方も楽しんでいただけると思います。
ご興味のある方は左下のメールフォームからどうぞ。
追ってご連絡いたします。
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一日茶芸館
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せっせと。。。
      お茶会に空席がございます。
      師走は何かとお忙しいとは思いますが
      気が向きましたらぜひ~~♪
     (左下に日程がございます。お問い合わせは左ずっと下のメールフォームからどうぞ。)


せっせと春餅(チュンビン)仕込中。
だんだん作るのが上手くなってきました♪
この皮は前もって作って冷凍もできるので便利です。

本にも作り方が載っていますし
ネットでもいろいろ紹介されているけれど、中に巻く具はたいてい同じ。
もっといろいろなバリエーションがあるのに、
どこにも紹介されていないのが不思議です。


        春餅3


12月はチャプチェと玉子焼きを巻こうと思っていますが、
もっとフツーのローカルな炒めもの、京醤肉絲、魚香肉絲、それから
ニラともやしの炒め物や、玉子焼き、チャーシュウ。。。などいろいろ巻くのも
楽しいかなーと思います。それはまたいずれ。


今日は、餃子もせっせと作りました。
ご近所さんからの注文です。
最初のうちはふんふ~ん♪と難なくできるのですが、30個目あたりから
鼻歌は消えてゆきます(笑)食べるのはあっという間なのですけどネ!
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チャイナなごはん
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チャプチェの春餅
韓国料理のチャプチェを、春餅(チュンビン)にクルリと巻いて食べたら美味しい~
鶏肉とテンメンジャンもいいけど、私はこちらのほうが断然好み!写真には写ってないけど
炒り玉子もいっしょに巻いたら、もっといい感じでした。
春餅は、いつもの藤岡の地粉を使っています。
 

 チャプチェ2 チャプチェ1 中華粥


右端の写真は中華粥。 帆立と手羽先でダシをとりました。
手羽先がトロトロ~コラーゲンたっぷり!
むしゃぶりつきたい美味しさです


12月のご飯メニューは、だいたいこんな感じで行きたいと思います。
日程は一つ前の記事をご覧下さいね。
お問い合わせ、ご予約お待ちしています。


       
eggtarton
一日茶芸館
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【 12月・1月の茶芸館 】
12月  23(  が開催可能です。
      8日(水) 満席
      21(火)   残席 1      
      26()  満席
      12()  満席


1月  13(木) 16() 18(火) 23() 26(水)   。。。他  お問い合わせください。

    お一人様 2000円  11時~1時半くらい 
    2名さま以上で開催決定。 4名さままで。
    左下のメールフォームからお問い合わせください。
    住所は藤岡(詳しくは返信のメールで知らせいたします)

お茶は、東方美人か岩茶か。。。体を中から温めるお茶をご用意しますね。
お茶会の後にはポカポカですョ♪
お茶の後のご飯メニューは。。。
寒くなったので、鯛そうめん(→click) か、中華粥のどちらかになると思います。

年の瀬でお忙しいことと思いますが
初めての方も、リピーターの方(お待たせしました)も、お問い合わせご予約、お待ちしています♪

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一日茶芸館
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オリエンタル ビューティー
今日のお茶は、東方美人。

『東洋のシャンパン』と呼ばれ、とても人気があるお茶だけに
ニセモノも出回り、品質もピンからキリまであると言われています。

稲などにとっては害虫といわれるウンカ。東方美人は
そのウンカに葉を噛ませることによって独特の蜜のような香りが生まれるので
もちろん無農薬。


       オリエンタル ビューティー


ダージリンのような味わいのなかに、蜜の甘さと清涼感。
今まで買っていたものより、はるかに品のいい感じ。
白豪(うぶ毛)もたくさん


       オリエンタルビューティー


発酵度が高く紅茶に近いこのお茶。
焼き菓子が欲しくなります。 

eggtarton
中国茶
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ご近所さん
今日のお客様はご近所さんたち。

ブログ以外でほとんど宣伝していないのですが
ちょこっと家でお茶会やっていることを言ったら
   行く、行く~!! 行きた~い!
と言ってくれたのです。

実は、普通のお客さんより友達や知り合いの方が緊張します。
好みや、キライな食材を知っているだけに
メニュー決めもすっごく悩む!

でも、無事気に入ってもらえたみたい。
藤岡ミシュランの三ツ星に入れてくれるそうです(笑)
食後もずーっとたわいない話で盛り上がって
楽しいひとときでした。

また来てくれるといいなー

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一日茶芸館
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